首届红茶白茶品质评鉴研修班到政和参观学习


原创 隆合茶书院  福建省隆合茶业有限公司  2017-07-29



717日至21日,由中国农科院茶叶研究所、中国茶叶学会主办的全国首届红茶白茶品质评鉴研修班在武夷山顺利举行,来自全国各地的50余名茶业从业人员参加了培训。这是首次针对红茶白茶两大茶类,由国家科研单位、国家一级学会主办,高校和一线企业参与协办,专业性、学术性、实践性兼具的高规格培训。




此次培训为期五天,主要包含红、白茶的产业概况,加工技术,适制品种,审评方法,审评实践,制茶参观实践等课程。由国家茶叶产业技术体系岗位专家、福建农林大学茶学系副主任郭雅玲教授,福建省农科院茶叶研究所原所长陈荣冰研究员,正山堂创始人、红茶专家江元勋,制茶高级工程师、政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人杨丰四位专家担任主要授课老师。

培训的第五天,在经历了制茶理论和审评实践后,全体学员和导师驱车来到此次培训的第二课堂政和隆合茶业,在茶厂开展为期一天的白茶教学。学员们先后参观了白茶适制品种保护茶园、白茶传统工艺制茶空间,白茶仓储条件和样品数据库,还有其它白茶文化空间。




理论课上,杨丰老师以政和白茶为切入点,向大家系统介绍了白茶的产品类别、历史文化、产地环境、适制品种、制作技艺、品质评鉴、养生功效等多方面知识,旁征博引,深入浅出,现场学员踊跃发言,气氛热烈。




课后,杨丰老师又带领学员们在萎凋廊桥实地观察了不同时间的白茶鲜叶萎凋状态,现场讲解学习白茶传统制作技艺。

此次研修班从理论到实践,从高校专家到一线茶师,从品鉴课堂到生产实地,办出了业内的高水平,为学员们创造了一个学习、交流、体验、研究和提升良好机会。同时,也传播了红茶白茶正知正见,对推动红白茶产业发展具有重要意义。