丰富的茶树品种

茶引花香，以益茶味

茉莉花茶的茶坯（烘青政绿）鲜叶有大茶和小茶之别。采自政和大白茶品种称“政和大绿”，为福建省烘青上品；采用小茶品种则称“烘青小绿”。成品茶有大白龙、小白龙、茉莉银针 。

一、茶坯茶树品种

1.福安大白

又名高岭大白茶，无性系、小乔木、大叶类早生种。植株高大，主干明显，树姿半披张，枝条粗壮，分枝较少，叶色黄绿油亮，锯齿明显。花型较大，结实较少。芽叶肥壮、黄绿色、茸毛较多。抗寒，抗旱力较强。所制绿茶，条索肥壮，色泽灰绿，栗香持久，滋味浓鲜，汤色绿而明亮。

2.小菜茶

有性群体品种，芽叶细嫩，灌木型，多数树态半开展或直立，分枝中度且较密，该品种侧脉明显，叶尖端多  渐尖，锯齿深齐明显、稍钝。

二、茉莉花品种

1.单瓣

单瓣茉莉，又称尖头茉莉。单瓣茉莉花冠管较长，约1.5厘米，雄蕊2枚，与雌蕊等长。聚散花序，顶生或腋生，花蕾略尖长，较小而轻。

2. 双瓣

植株高1～1.5米，为双子叶植物纲直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低，花冠比单瓣茉莉略短，用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈。双瓣茉莉花枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，政和县主要种植的是双瓣茉莉。

茉莉花茶等级分类

按茉莉花茶综合标准（1988.FDBT/GH1549.1-1549.19-88）将茉莉花茶分为特级至六级七个级别。一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。其中一个茉莉花茶产品政和茉莉银针产于福建政和茶厂，外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色油润，内质汤色清澈明亮，花香芬芳浓郁，叶底肥厚匀嫩，根根如针 。